太阳城官网财富娱乐:汤种乳酪热狗面包

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简介
汤种的做法是利用少量的面粉糊化,使吸水量增多,延缓面包干硬.所以汤种的面包隔天仍很柔软.这款面包添加了义大利香料及起司丝,烤的时候香气四溢,让人迫不急待的想品尝.
材料
汤种:如下: 高粉25g 125g 主面团:如下: 汤种150g 高筋面粉470g 温水50g 60g 2个 1/2tsp 奶粉3大匙 酵母粉2又1/2小匙 奶油60g 热狗12根 义大利香料适量 MOZZARAEIL起司丝适量
做法
  1. 1

    将汤种的材料放入锅中小火煮至糊化即可.盖上保鲜膜降温备用.

  2. 2

    主面团的材料除奶油外其余的先打成团,再加入奶油,打成有延展性的面团.发至两倍大.

  3. 3

    发好的面团分割成12个.滚圆后松弛20分钟,然后擀成椭圆片,中间放热狗捏紧.

  4. 4

    剪5个刀口,剪断热狗但面团底部不可剪断,底部仍是相连.左右对开翻转,使热狗朝上.再松弛20分钟.

  5. 5

    刷上蛋汁,撒适量的义大利香料及起司丝.起司丝可以多撒一些,我放得少了些.

  6. 6

    350F烤约20-25分钟或至表面上色.

小诀窍
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